ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η πιο δροσερή ελληνική σαλάτα με καρπούζι έρχεται κατευθείαν από τη Νέα Υόρκη

Κάνοντας ένα σερφάρισμα στο διαδίκτυο αναζητώντας κάποια πρωτότυπη καλοκαιρινή συνταγή, πέσαμε πάνω σε μία άκρως δροσερή πρόταση (στην Huffingtonpost) της αρθρογράφου των New York Times, Μελίσα Κλαρκ: Καρπούζι και τυρί φέτα. Πρέπει να ομολογήσω πως για τον δικό μου ουρανίσκο είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς κάθε καλοκαίρι. Γεγονός είναι πως τα τελευταία χρόνια η […]

Τέλεια μαλακά μπισκότα

ΥΛΙΚΑ: Για 12 μπισκότα: 200 γρ. σοκολάτα 115 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 100 γρ. καστανή ζάχαρη 2 αυγά ολόκληρα & 1 κρόκο ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. βανίλια 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 35 γρ. κακάο 1 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπεικιν πάουντερ   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να καλύπτει το ¼ του […]

Μπρουσκέτες με σολομό και αυγό

ΥΛΙΚΑ: 4 φέτες ψωμί, πολύσπορο 200 γρ. σολομό, καπνιστό 150 γρ. τυρί κρέμα 2 αυγά, βρασμένα για 8 λεπτά και κομμένα στα 4 1 κ.σ. κάπαρη ½ αγγούρι, κομμένο σε πλάγιες φέτες ¼ μάτσο άνηθο, για το σερβίρισμα Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο […]

3 καλοκαιρινές μακαρονάδες για ελαφριά και πεντανόστιμα γεύματα

Η μακαρονάδα είναι φαγητό για κάθε εποχή και το καλοκαίρι την προτιμάμε ελαφριά, χωρίς βαριές σάλτσες και με υλικά που ταιριάζουν στη θερινή ραστώνη. Δείτε τις συνταγές μας που αποτελούν φόρο τιμής στα λαχανικά του καλοκαιριού που ξεχωρίζουν για το άρωμα και την μοναδική τους γεύση, πειραματιστείτε με τις δικές σας αγαπημένες γεύσεις και είμαστε σίγουροι […]

Καραμελωμένο χταπόδι με φάβα

ΥΛΙΚΑ: Για το χταπόδι: 1 χταπόδι, 1,5-2 κιλά περίπου 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες 1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες 100 ml ελαιόλαδο 6 κλ. θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.σ. ξύδι, βαλσάμικο ½ κ.σ. πιπέρι, σε κόκκους Για τη φάβα: 250 γρ. […]

Γαρίδες σαγανάκι

ΥΛΙΚΑ: 1 πιπεριά πράσινη 1 κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο 2 ντομάτες, μεσαίες 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 3 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για πασπάλισμα Αλάτι και πιπέρι 2 πρέζα μπούκοβο 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 20 ml ούζο 1/2 ματσάκι βασιλικό ρίγανη, φρέσκια 200 γρ. φέτα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο […]

Σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι

ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Φανταστικό και αέρινο σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο. Φτιάξε αυτή τη συνταγή και απόλαυσε το απόλυτο σοκολατογλυκό.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Για το αέρινο σουφλέ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο, θα χρησιμοποιήσουμε 6 ατομικά σκεύη για σουφλέ. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα ραμεκέν με το λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο. Τινάζουμε να […]

Γεμιστές πιπεριές με μαλακά τυριά

Υλικά 12 πιπεριές κέρατο, μέτριες Για τη γέμιση 200γρ. κατίκι Δομοκού 200γρ. ανθότυρο 200γρ. τυρί κρέμα 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο Για το ψήσιμο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κασέρι ψιλοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα με […]

Εύκολη γαλλική ροδακινόπιτα

Υλικά 1 φύλλο ζύμης για τάρτα 800 γρ. ροδάκινα κομμένο σε φέτες 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 αβγό 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. βούτυρο 1/4 κ. γλ. τριμμένη κανέλα Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Τοποθετήστε την ζύμη για την τάρτα σε ένα ταψάκι 23 εκ. και γεμίστε […]

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα τα πιο νόστιμα και τραγανά σπιτικά εκλέρ

O chef Γιώργος Ερωτοκρίτου (Giorgos Erotokritou Chef de cuisine), μας δίνει μία πολύ νόστιμη συνταγή για σπιτικά, τραγανά εκλέρ, τα οποία φτιάχνονται εύκολα κι απλά στο σπίτι. Ακολούθησε τη συνταγή κι εντυπωσίασέ τους όλους: Συνταγή: Υλικά για τη ζύμη 4 κουταλιές Bούτυρο 1 φλιτζάνι ‏Nερό 1 πρέζα Αλάτι 1 κουτάλια ‏Ζάχαρη 1 φλιτζάνι ‏Αλεύρι για […]