Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Υλικά:
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, χοντροτριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά, λεπτά μπαστουνάκια
20 περίπου φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές καβουρδισμένο σουσάμι
½ φλιτζάνι φυστίκια (καλύτερα ψημένα στον φούρνο)
2 φλιτζάνια κοτόπουλο ψημένο, κομμένο σε λωρίδες
Υλικά για το ντρέσινγκ
2 λάιμ, ο χυμός
2 κουταλιές Takahiro Soy Sauce
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλιά σησαμέλαιο (sesame oil)
1-2 κουταλάκια Uni-Eagle Sriracha hot chilli sauce
1 κουταλάκι τζίντζερ
Εκτέλεση:
Αναμείξετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και αφήστε το σε μια μεριά να δέσουν οι γεύσεις.
Βάλτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μπολ. Όταν έρθει η ώρα να σερβίρετε, περιχύνετε το μισό ντρέσινγκ στην σαλάτα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνετε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
