Συστατικά
1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή δέρμα (περίπου 8 μπουτάκια)
1/3 φλ. mirin (γιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού)
1/3 φλ. σόγια σος φλιτζάνι
1/3 φλ. ξίδι ρυζιού
3 κουταλιές sweet chilli sauce
2 κουταλιές μέλι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουτάλι φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
1/8 κουταλάκι σκόνη τσίλι
2-3 κουταλιές λάδι σουσαμιού ή ελαιόλαδο
λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
Βήματα
Βήμα 1
Αναμιγνύεται όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο, το λάδι σουσαμιού και το σουσάμι, σε ένα μεγάλο μπολ για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Βάζετε μέσα τα μπουτάκια και αφήνετε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.
Βήμα 2
Ακολούθως, περνάτε σε σουβλιά τα μπουτάκια και μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζετε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνει σαν ελαφρύ σιρόπι. Ανάβετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 3
Αλείφετε το κοτόπουλο με το λάδι σουσαμιού. Ψήνετε γυρίζοντας 2-3 φορές και αλείφοντας με τη μαρινάδα μέχρι να ψηθούν και να καραμελώσουν. Αυτό θα πάρει 15 λεπτά περίπου. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
