ΥΛΙΚΑ:
Για 8-10 κρέπες:
600
ml γάλα
4
αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
225
γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 ½
κ.σ κακάο, κοσκινισμένο
2
κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2
κ.σ. υγρό κοκκινο χρώμα
1
κ.σ. ζάχαρη
1
φακελάκι βανίλια
1
πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το αλάτι.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά και το αλεύρι και το κακάο και χτυπάμε με σύρμα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λαδώνουμε ελάχιστα τον πάτο του και ρίχνουμε μια γεμάτη κουτάλα από το μείγμα.
Μόλις είναι έτοιμη θα αρχίσει να ξεκολλάει από το τηγάνι και τη γυρίζουμε από την άλλη πλευρά να ψηθεί.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.
