Το food blog Chrissa is Cooking είναι πραγματικά εντυπωσιακό! Οι συντάγες του είναι νόστιμες, τα πιάτα είναι φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι και ο τρόπος που παρουσιάζονται είναι εξαιρετικά δελεαστικός.
Εξ ου και παρακαλέσαμε τον άνθρωπο που κρύβεται πίσω από αυτό, τη food blogger, Χρύσα Γιουλούντα, να μας προτείνει μία νόστιμη συνταγή από τον τόπο της για να φτιάξουμε σήμερα!
Και ιδού!
Σφακιανές πίτες
Υλικά (για 7-8 πίτες)
1 μεγάλη κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις- περίπου 400 γρ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.σ. ρακή
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. ξινομυζήθρα
μέλι θυμαρίσιο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε ένα ελαστικό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.Ανάλογα με το αποτέλεσμα μπορεί να χρειαστεί λιγότερο αλεύρι ή ρακή. Το αφήνουμε σκεπασμένο να ξεκουραστεί 10-15 λεπτά.
Χωρίζουμε την ξινομυζήθρα σε 7-8 ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. Χωρίζουμε και την ζύμη σε 7-8 ισα κομμάτια και πλάθουμε σε μπαλάκια.
Ανοίγουμε το πρώτο μπαλάκι ζύμης σε σχετικά χοντρό φύλλο, με διάμετρο περίπου 10 εκ. Στο κέντρο του βάζουμε μία μπαλίτσα τυριού και την κλείνουμε μέσα στη ζύμη φτιάχνοντας μια νέα μικρή μπάλα ζύμης που στο κέντρο έχει το τυρί.
Καθένα από τα νέα μπαλάκια τα ανοίγουμε, σε αλευρωμένο πάγκο, σε πίτες με διάμετρο 15-20 εκ. Μετά από κάθε άνοιγμα, αλευρώνουμε και γυρνάμε από την άλλη πλευρά, μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό πάχος. Δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές οι πίτες.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει, με 1-2 σταγόνες λάδι. Ψήνουμε μία μία τις πίτες και τις γυρίζουμε από τις δύο πλευρές, να ψηθούν αλλά να μη καούν- να πάρουν ενα χρυσαφενιο χρώμα.
Σερβίρουμε με θυμαρίσιο μέλι. Τις πίτες μπορούμε να τις φτιάξουμε και να τις βάλουμε στην κατάψυξη και να ακολουθήσουμε την ίδια διαδικασία οταν ξεπαγώσουν.
Πηγή: CheckIn
