ΥΛΙΚΑ:
1 1/2
κιλό κιμά βοδινό [περασμένο δύο φορές από τη μηχανή]
175
γρ. παχύ μπέικον
2
ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1
κ.γ. θυμάρι
1
κ.γ. κόλιαντρο
1/3
κ.γ. πιπέρι
2
κ.γ. αλάτι
1
φλ. καφέ άσπρο ξηρό βερμούτ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το μπέικον σε κομματάκια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, κρεατικά, μπαχαρικά και αρωματικά, και τα ραντίζουμε με το βερμούτ. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε για 2 ώρες, να δέσουν οι γεύσεις.
Το βάζουμε σε βουτυρωμένη ή λαδωμένη φόρμα την οποία τοποθετούμε σε ταψί με νερό. Ψήνουμε στους 175 °C για 1 ½ ώρα περίπου.
