Η κάππαρη ( capparis spinosa) ή το καππάρι , όπως το λέμε στην Κύπρο, παρά το ότι βλαστά σε άνυδρο περιβάλλον, είναι από τους αγαπημενους μεζέδες όλων των εποχών.
Η δυσκολία να μαζευτεί και να επεξεργαστεί μέχρι να είναι φαγώσιμο κάνει το ενδιαφέρον των Κυπρίων ακόμη πιο μεγάλο.
Τα φύλλα, τα μπουμπούκια και ο καρπός του κάνει τις σαλάτες (κυρίως) εξαιρετικά εύγευστες.
Λούης Περεντός
