Στόχος του Υπουργείου Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος, είναι να εργαστεί για την προστασία των παραδοσιακών προϊόντων, μέσα από τα συστήματα γεωγραφικών ενδείξεων της ΕΕ, δήλωσε η Υπουργός, Μαρία Παναγιώτου, κατά τον χαιρετισμό της στην Ετήσια Γενική και Εκλογική Συνέλευση του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, στη Λευκωσία.
Η Υπουργός επεσήμανε τη συμβολή του Συνδέσμου στην ανάδειξη της ποικιλίας και της ποιότητας της κυπριακής κουζίνας, ενώ συνέδεσε τα τοπικά προϊόντα με τη γεωργαφική περιοχή παραγωγής τους και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της.
«Ως Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος ευθυγραμμιζόμαστε πλήρως και ενθαρρύνουμε τους στόχους του Συνδέσμου για διάδοση των παραδοσιακών γεύσεων, ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και πρώτων υλών και αναβάθμιση της κυπριακής κουζίνας», ανέφερε η κ. Παναγιώτου, προσθέτοντας ότι «η γαστρονομική παράδοση μιας χώρας αντικατοπτρίζει την πλούσια κληρονομιά της και αποτελεί σημαντικό κομμάτι της ταυτότητάς της».
Όσον αφορά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ντόπιας παραγωγής, η Υπουργός ανέφερε ότι «οι τοπικοί παραγωγοί, με την τεχνογνωσία παραγωγής που κληρονόμησαν, δημιουργούν προϊόντα που έχουν μια ξεχωριστή υπογραφή», ενώ παράλληλα «οι περιβαλλοντικοί παράγοντες όπως η βλάστηση, το κλίμα και η μορφολογία της γεωγραφικής περιοχής, συνθέτουν ένα πλαίσιο που επηρεάζει τη γεύση, την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά των τοπικών προϊόντων»
Υπογράμμισε, δε, ότι στους πιο πάνω παράγοντες οφείλεται και η αξία και η ποιότητα καθενός από τα προϊόντα που συνδέονται με μια γεωγραφική περιοχή του νησιού, όπως το λουκούμι Γεροσκήπου, το λουκάνικο Πιτσιλιάς, το κολοκάσι Σωτήρας και το γλυκό τριαντάφυλλο Αγρού, ή και με ολόκληρη την Κύπρο όπως το χαλλούμι, τα παραδοσιακά ζυμώματα, ο τραχανάς, η κυπριακή επιτραπέζια ελιά και τόσα άλλα.
«Στόχος μας ως Υπουργείο είναι να εργαστούμε εντατικά για την προστασία τους μέσα από τα συστήματα γεωγραφικών ενδείξεων της ΕΕ, δίνοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν και να εμπιστεύονται τα προϊόντα ποιότητας, και στηρίζοντας παράλληλα τους παραγωγούς ώστε να διαθέτουν καλύτερα τα προϊόντα τους στην αγορά», πρόσθεσε η κ. Παναγιώτου.
Εξήγησε ότι έτσι στηρίζεται η τοπική οικονομία αλλά και τη βιώσιμη ανάπτυξη του γεωργικού και κτηνοτροφικού τομέα.
«Ως Υπουργείο, θα συνεχίσουμε να ενθαρρύνουμε τους καταναλωτές να επιλέγουν τα τοπικά προϊόντα, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση της παράδοσης και της πολιτιστικής κληρονομιάς μας», πρόσθεσε, εκφράζοντας τέλος τη βεβαιότητα ότι «μέσα από τις δράσεις και τις πρωτοβουλίες του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων η κυπριακή κουζίνα θα συνεχίσει να εκπροσωπείται επάξια στα διάφορα διεθνή γαστρονομικά δρώμενα, να αναβαθμίζεται και να προωθείται».
