20/09/2020 Larnakaonline 0

Ο Νικόλας ανοίγει το δικό του cafe στο κέντρο της Λάρνακας (ΦΩΤΟ)

Τον είχαμε γνωρίσει στον παραλιακό των φοινικούδων. Με ένα ποδήλατο το οποίο το μετέτρεψε σε κινητό cafe.

Ο Νικόλας ένας νέος Συμπολίτης μας που έχει μεράκι για τον καλό καφέ ανοίγει τον δικό του χώρο. Ένα ζεστό μαγαζί στο κέντρο της Λάρνακας λίγο πιο κάτω από το Ευρυβιάδειο Γυμνάσιο επί της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου.

Εμείς του ευχόμαστε κάθε επιτυχία και σίγουρα θα δοκιμάσουμε τον καφέ του σύντομα…

Με μια συγκινητική ανάρτηση στα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης μας ανακοινώνει την έναρξη εργασιών της επιχείρησης του :

“Δευτέρα 21.9.20

Δεν γνώριζε παρά μόνο το όνομά μου. Η συνομιλία μας μετρούσε κάτι λιγότερο από 5 λεπτά, πριν από περίπου 10 χρόνια και ακόμα θυμάμαι έντονα τα λόγια του, τα οποία είχαν σφηνώσει κατά κάποιο τρόπο σε μια γωνιά του μυαλού μου:
« Αφού σου αρέσει τόσο πολύ, να κάνεις κάτι δικό σου».

Ήταν μακρύς ο δρόμος μέχρι το σήμερα.
Πάρα πολλές ώρες, σχεδόν ατελείωτες! Κι όμως, θυμάμαι με λεπτομέρειες πολλές απ’ αυτές τις στιγμές του «ταξιδιού».

“You can learn the technique, but passion is cultivated through dedication, love, pride and respect in your work”, έχει πει ο Piero Bambi.

Κι αυτό έκανα.

Διάβασμα, ταξίδια, πειράματα. Κι άλλα πειράματα μέχρι να γίνει το καλό καλύτερο και μετά ίσως ακόμα λίγο καλύτερο. Όσοι με έχουν ζήσει, το ξέρουν καλά αυτό.

Γνωριμίες με άτομα σημαντικά ή και όχι τόσο γνωστά, γύρω απ’ τον κόσμο του καφέ. Άτομα με μεγάλη προσφορά και άλλα που ξεκινούσαν τότε δειλά δειλά, ήταν από τους σημαντικότερους σταθμούς αυτού του ταξιδιού.

Και μετά απ’ όλα αυτά… ήρθε το ποδήλατο! Το Nick’s Coffee Bike! Δείγμα όλων των προσπαθειών και προάγγελος του σημερινού καφέ με το ίδιο όνομα.

Είμαι αρκετά συγκινημένος, αφού μετά από 15 χρόνια ενασχόλησής μου με τον καφέ, ήρθε η στιγμή που έχω το δικό μου μαγαζάκι. Η βοήθεια από στενούς φίλους και οικογένεια ήταν ανεκτίμητη και τους ευχαριστώ βαθιά. Ιδιαίτερα την αδελφή μου Γεωργία που αυτά τα 2 χρόνια στο ποδήλατο ήταν κοντά μου καθημερινός. Μα πάνω από όλα ένα μεγάλο ευχαριστώ οφείλω στη γυναίκα μου, που στάθηκε δίπλα μου όλα αυτά τα χρόνια και σε όλες αυτές τις δοκιμασίες μέχρι το σήμερα να γίνει πραγματικότητα.”